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Apéritifs
Apéritifs
Parce qu'il y a toujours quelque chose à griller
Bulles et vins au verre
Laissez-vous conseiller par notre personnel
Analphabétisme
Quelqu'un doit conduire
Nos pizzas
Le Spela
Nos Spela proviennent de la sélection de matières premières de qualité, traitées selon les techniques de cuisson les plus modernes et servies sur huit tranches de nos pâtes uniques, chacune ayant une texture et des caractéristiques aromatiques particulières. Ces pâtes, extrêmement légères et digestes, sont de type "étuvé" ou "romain" et varient en fonction de la recette avec laquelle elles sont servies, afin de mettre en valeur leur structure et de garantir un équilibre parfait entre les combinaisons des différents ingrédients, les techniques de cuisson et les particularités des pâtes, dans une combinaison parfaitement équilibrée de cuisson et de levain.
Tomates pelées de l'exploitation agricole Paglione, ail noir fermenté, ail rouge, origan biologique de Sicile Pâte cuite à la vapeur (*1.3.6.7.8.11.)
BLANC SEC
BULLE COMPLÈTE
UN ROSÉ POUR TOUT LE REPAS
Tomate pelée Azienda Agricola Paglione, mozzarella de bufflonne de Campanie, huile de basilic. Pâte cuite à la vapeur (*1.3.6.7.8.11.)
BLANC SEC
BULLE COMPLÈTE
UN ROSÉ POUR TOUT LE REPAS
Légumes de saison préparés de différentes manières, fromage de chèvre frais. Impasto alla Romana (*1.3.6.7.8.9.11.13.)
BLANC AROMATIQUE / BLANC SEC
UN ROSÉ POUR TOUT LE REPAS
Anchois de Cetara, sauce tomate au four, câpres, olives Taggiasca, origan biologique. Impasto alla Romana (*1.3.4.6.7.8.11.)
BLANC SEC
BULLE COMPLÈTE
UN ROSÉ POUR TOUT LE REPAS
Lard, katsuobushi, friggitelli, scamorza fumé. Pâte à la romaine (*1,4,5,6,7,8,9,11,12,13,14)
BLANC AROMATIQUE / BLANC SEC
BULLE COMPLÈTE
Poitrine de porc croustillante, oignon blanc étuvé, mozzarella fior di latte, sauce béchamel à la moutarde. Pâte à la romaine (*1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)
OUGE CLAIR / ROUGE IMPORTANT
BULLE COMPLÈTE
Filet de bœuf, caponata d'été, mozzarella fior di latte, émulsion de câpres et d'anchois Pâte à la romaine (*1,5,6,7,8,9,11,12,13)
OUGE CLAIR / ROUGE IMPORTANT
BULLE COMPLÈTE
Thon légèrement saisi et poêlé au paprika, oignon caramélisé au vinaigre de framboise, mozzarella fior di latte, ciboulette. Impasto alla Romana (*1.3.4.5.6.7.8.11.12.13.14.)
BLANC SEC
BULLE COMPLÈTE
UN ROSÉ POUR TOUT LE REPAS
Baccala à l'huile, film de betterave, mozzarella fior di latte, courgette et basilic. Pâte à la romaine (*1,3,4,5,6,7,8,11,12,13,14)
BLANC SEC
BULLE COMPLÈTE
Burrata pugliese, jambon cru de Toscane "Macelleria Tozzetti". Pâte à la discrétion du chef (*1.3.6.7.8.11.13.)
BLANC SEC
BULLE COMPLÈTE
Sashimi de corba rouge mariné, chutney de pommes vertes, mozzarella fior di latte, jaune d'œuf mariné Pâte à la romaine (*1,3,4,5,6,7,8,11,12,13,14)
BLANC SEC
UN ROSÉ POUR TOUT LE REPAS
BULLE COMPLÈTE
Burger de poisson farci de poisson, de parmesan, de roquette, de mousse de pomme de terre et de vanille. Pâte cuite à la vapeur (*1,2,3,4,5,6,7,8,9,11,12,13,14)
BLANC AROMATIQUE
UN ROSÉ POUR TOUT LE REPAS
BULLE COMPLÈTE
Langue de bœuf, sauce verte, poivrons à la crème et grillés. Pâte vapeur (*1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14)
BLANC AROMATIQUE
ROUGE CLAIR
BULLE COMPLÈTE
Les grands classiques
Tomate pelée biologique, ail rouge, origan sicilien biologique (*1.6.)
BLANC SEC
BULLE COMPLÈTE
UN ROSÉ POUR TOUT LE REPAS
Tomate pelée biologique, fiordilatte di Agerola (*1.6.7.)
BLANC SEC
BULLE COMPLÈTE
UN ROSÉ POUR TOUT LE REPAS
Tomates pelées biologiques, fiordilatte di Agerola, anchois de la mer Cantabrique, câpres (*1.4.6.7.)
BLANC AROMATIQUE / BLANC SEC
BULLE COMPLÈTE
ROUGE CLAIR
Tomates jaunes en sachet, anchois de la mer Cantabrique, ail rouge, câpres (*1.4.6.)
BLANC AROMATIQUE / BLANC SEC
BULLE COMPLÈTE
Notre proposition
Fiordilatte di Agerola, légumes de saison (*1.6.7.)
BLANC AROMATIQUE / BLANC SEC
UN ROSÉ POUR TOUT LE REPAS
Fiordilatte di Agerola, pecorino assaisonné, scamorza fumée et ricotta salée (*1.6.7.)
BLANC AROMATIQUE / BLANC SEC
BULLE COMPLÈTE
Farci de mozzarella de buffle et de jambon rôti (*1.6.7.)
BLANC AROMATIQUE / BLANC SEC
ROUGE CLAIR
Mortadelle, fior di latte d'agerola, burrata et basilic (*1.6.7.)
BLANC AROMATIQUE / BLANC SEC
ROUGE CLAIR
Piegata patriot avec spianata calabra, nduja di spilinga, burrata (*1.6.7.)
IMPORTANT BLANC
BBULLE COMPLÈTE
ROUGE CLAIR
Pacchetelle jaune tomate, nduja di Spilinga, burrata Pugliese (*1.6.7.)
IMPORTANT BLANC
BBULLE COMPLÈTE
ROUGE CLAIR
Notre sélection de bières
Sans l'ombre d'un doute, la plus grande invention de l'histoire de l'humanité est la bière. Oh, bien sûr, la roue était également une grande invention, mais laissez-nous vous assurer que la roue ne se marie pas aussi bien avec la pizza.
Les agrafes
Dolomiti 4,9%
€ 4,00
€ 6,00
Jaune paille clair avec des reflets dorés, mousse compacte. Arôme puissant de houblon avec des notes de malt. Douce en bouche avec un goût plein et harmonieux, finale amère mais équilibrée.
Baladin “Super Bitter” 5,5%
€ 4,50
€ 5,50
Couleur ambrée voilée. Notes d'agrumes et de fruits exotiques. L'inspiration des IPA anglaises est évidente, mais équilibrée par la levure italienne Baladin. L'amertume équilibrée laisse le palais net.
Birra a rotazione
€ 5,50
Rejoignez-nous pour découvrir les meilleures bières artisanales. Le personnel sera présent pour vous faire découvrir la bière de la semaine.
En bouteille
Golden Ale à base de houblon allemand adouci par des variétés américaines. Limpide, très parfumée et buvable.
Egalement disponible en version sans gluten en format 33cl € 5,00
Pils de couleur paille, arômes de fruits tropicaux avec des nuances balsamiques. Corps élancé. Amertume finale délicate.
Sans Gluten
Ambrée aux reflets cuivrés, notes fruitées des levures anglaises. En bouche, on perçoit le caramel et les fruits secs, équilibrés par le houblon. Finale légèrement amère.
Sans gluten
Boissons
Soft Drinks
Cantina de Lo Spela
Des bouteilles soigneusement sélectionnées pour rehausser le goût du menu Lo Spela. Laissez-vous conseiller par notre personnel de service.
Bulles
IL Follo - Prosecco DOC Extra Dry
€ 15,00
Perlage fin et persistant avec une mousse délicate. Arômes fruités et floraux en bouche, très persistant en bouche. Prosecco (Glera) 100
APÉRITIF
Glera 100%. Jaune paille pâle avec des reflets verdâtres. Perlage fin et persistant. Au nez, on perçoit des fleurs d'acacia, de la pomme et du pamplemousse rose, avec des nuances minérales. En bouche, il est crémeux, velouté et vif.
APÉRITIF
Méthode classique
La Torre – Franciacorta Satèn
€ 26,00
Couleur jaune avec des reflets dorés. Perlage fin, délicat et persistant. Arômes de fruits à chair blanche. Bouche structurée. 100% Chardonnay
BULLE COMPLÈTE
Couleur rose pâle. Perlage très fin. Au nez, les levures sont déterminantes et alternent avec la texture du fruit. La fraîcheur acide s'ouvre en bouche, donnant une impression de plaisir progressif. 100% Pinot Noir
BULLE COMPLÈTE
Couleur jaune paille avec des reflets dorés. Perlage fin, délicat et persistant. Arômes de fleurs fraîches et d'agrumes. En bouche, il est corsé et intense, avec des notes d'acidité d'agrumes et une légère saveur, qui lui donnent du dynamisme et de l'agrément. 100% Chardonnay
BULLE COMPLÈTE
Robe jaune paille, perlage fin et persistant. Arômes de levure, de pain et de fruits secs avec des notes florales. Goût plein, riche et crémeux. Bonne acidité, grande persistance. Pinot Noir 80%, Chardonnay 20%.
BULLE COMPLÈTE
48 mois sur lies. Jaune paille. Perlage fin et persistant. Le nez est marqué par une note biscuitée qui laisse place à des notes de miel et de fruits confits. La bouche est ample, complexe et élégante. La fraîcheur et la minéralité sont agréablement équilibrées. Finale légèrement fruitée. 100% Chardonnay
BULLE COMPLÈTE
Couleur or blanc, perlage fin et persistant. Arômes de fruits blancs avec des notes de pain, de gâteaux et de fleurs. En bouche, il est doux et moelleux. Chardonnay 50% Pinot Noir 50%
BULLE COMPLÈTE
Perlage fin et persistant. Jaune d'or avec une grande luminosité. Au nez, des senteurs de citron et de pomme verte alternent avec celles de fruits secs. La bouche est crémeuse, effervescente et légèrement fruitée. Acidité fraîche et élégante. 100% Pinot Noir
BULLE COMPLÈTE
Jaune d'or aux reflets lumineux. Perlage fin et extrêmement persistant. Âme d'agrumes évoluant vers les fruits secs, la pêche blanche et le beurre. Frais, vif et élégamment expressif. Pinot Noir 90%, Chardonnay 10%.
BULLE COMPLÈTE
Vins blancs
Bertesca - Vernaccia di San Gimignano DOCG 2020 - Castelli del Grevepesa
€ 14,00
Jaune paille intense. Bouquet ample et élégant. En bouche, il est sec et savoureux, avec une finale fraîche et légèrement amère. Vernaccia di San Gimignano 100%.
Blanc sec
Jaune paille brillant avec des reflets verdâtres. Arômes de fleurs blanches, d'écorce d'orange et de thym. Bouche fraîche et vive, légèrement savoureuse, fin de bouche légèrement fruitée. Persistance décisive Chardonnay 100%
BLANC SEC
Jaune paille avec des reflets dorés. Bouquet intense et complexe, enrichi de notes de fleurs de sureau et de feuilles de tomate. Saveur soyeuse, vanille et strudel aux pommes. Menthe et réglisse en fin de bouche. 100% Sauvignon Blanc
BLANC AROMATIQUE
Jaune paille avec des reflets dorés. Bouquet intense et complexe, enrichi de notes de fleurs de sureau et de feuilles de tomate. Saveur soyeuse, vanille et strudel aux pommes. Menthe et réglisse en fin de bouche. 100% Sauvignon Blanc
BLANC AROMATIQUE
Couleur jaune paille pâle avec des reflets verdâtres. Nez clair et ample avec des notes d'agrumes, de fleurs blanches et de miel. Bouche harmonieuse, pleine et savoureuse avec un arrière-goût agréable. Vermentino 100%.
BLANC AROMATIQUE
Jaune paille pâle avec de légers reflets dorés. Bouquet large avec des notes tropicales, des fleurs blanches et des éléments marins. Goût harmonieux, plein et savoureux. Fin de bouche persistante. Note minérale prononcée. 100% Chardonnay
BLANC SEC
Jaune paille avec des reflets dorés. Arômes de fruits exotiques. Bouche pleine et ronde avec une bonne sapidité. Finale fraîche, persistante et élégante. Sauvignon 50%, Sémillion 50%.
BLANC SEC
Couleur jaune. Nez aromatique avec des notes de pêche et d'abricot. Grande élégance en bouche avec des notes épicées. 100% Riesling
BLANC AROMATIQUE
Couleur rose pâle avec des reflets auburn, donnés par les 72 heures de macération sur les peaux. Au nez, des notes florales nettes évoluent vers des notes de fruits rouges, de poire et de pomme verte. La bouche est très crémeuse et veloutée. Corps plein et bonne persistance. 100% Pinot Grigio
BLANC AROMATIQUE
Couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Arômes de foin de buis et de mélisse se mêlant à l'abricot et à la bergamote. Saveur minérale typique du terroir de La Nascosta. Excellente buvabilité. Corps moyen et finale douce qui laisse la bouche propre. Petit Manseng, Sauvignon Blanc
BLANC AROMATIQUE
Jaune paille pâle avec de légers reflets dorés. Nez aromatique, avec des notes de pêche mûre, de fleur d'oranger et de muscade. Bouche fruitée, acidité vive. Finale intense et persistante. 100% Muscat jaune
BLANC AROMATIQUE
Couleur jaune d'or. Arômes de pomme verte, avec des notes de miel et de fleurs de camomille. Doux en bouche, acidité équilibrée. 100% Chardonnay
Blanc sec
Jaune intense aux reflets dorés. Arômes floraux d'une grande élégance. Bouche soyeuse et résolument minérale. Bonne persistance en bouche. Gewurztraminer 100%.
BLANC AROMATIQUE
Couleur dorée intense. Au nez, des notes de pain chaud, de fruits secs, de beurre et de vanille se dégagent. La bouche est ample et équilibrée, allant du miel au melon mûr. Grande structure. Finale longue et persistante. 100% Chardonnay
IMPORTANT BLANC
Bouquet complexe et élégant avec des notes florales et vanillées alternant avec des notes de beurre et de fruits exotiques. Bouche corsée. Frais et vif. Chardonnay 85%, Grechetto 15%.
IMPORTANT BLANC
Couleur paille brillante. Nez frais et délicat avec des notes de citron et de pamplemousse. Saveur franche en bouche. Corsé et élégant. Fin de bouche fruitée et minérale. 100% Chardonnay
BLANC AROMATIQUE
Couleur or brillant. Bouquet intense, large et élégant. Notes de blé fauché, de miel et de fleurs de genêt, alternant avec la prune et le coing. En bouche, l'onctuosité et la saveur se distinguent. Finale épicée. Safran en fin de bouche Chardonnay 50%, Pinot Blanc 50%.
IMPORTANT BLANC
Vins rosés
Verziere - Terre di Perseto – IGT Toscana 2020
€ 15,00
Robe rose vif, limpide et brillante. Doux en bouche avec une fraîcheur marquée. Saveur décisive et persistante. Canaiolo 33%, Merlot 33%, Syrah 33%.
UN ROSÉ POUR TOUT LE REPAS
Rose vif avec des reflets de cerise. Le nez est frais et agréable, avec des notes d'églantine et de fraises des bois. La bouche est harmonieuse et savoureuse. Structure décisive. Bonne fraîcheur. Sangiovese 100%
UN ROSÉ POUR TOUT LE REPAS
Couleur rouge corail. Arômes floraux de rose et de lavande, notes fruitées de framboise et de baies sauvages. Goût frais et savoureux, équilibré entre douceur et saveur. 100% Negroamaro
UN ROSÉ POUR TOUT LE REPAS
Couleur rose pâle et brillante. Notes de pamplemousse rose, de fruits exotiques et une touche florale. Bouche parfaitement équilibrée entre fraîcheur et onctuosité. 100% Merlot
UN ROSÉ POUR TOUT LE REPAS
Rose tendre avec des reflets cuivrés. Arômes floraux, vifs et fruités. Bouche de grand impact mais équilibrée entre l'acidité et la sapidité. Cannonau 80%, Vermentino 20%.
UN ROSÉ POUR TOUT LE REPAS
Vins rouges
Tageto – Donna Olimpia IGT – Bolgheri
€ 17,00
Grenat rubis intense aux reflets violets clairs. Nez ample avec des notes de petits fruits rouges, de chocolat et de réglisse. Bouche harmonieuse avec une bonne structure et une finale douce et persistante. Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
ROUGE CLAIR
Gianni Tessari – Pinot Nero – IGT 2021
€ 18,00
Rouge cerise avec de beaux reflets rubis. Arômes de fruits rouges sauvages. Structure moyenne, souple et légèrement tannique avec une bonne saveur. 100% Pinot Noir
ROUGE CLAIR
Rouge rubis intense avec des arômes de fruits rouges et de violette. Tannins souples avec une excellente saveur en fin de bouche. Sangiovese 85%, Canaiolo 15%.
ROUGE CLAIR
Rubis avec des reflets violets. Arômes de myrtille et de cerise noire. La bouche est souple avec une fraîcheur marquée en fin de bouche. Syrah 100%
ROUGE CLAIR
Robe rubis intense aux reflets violets. Arômes de fruits rouges frais avec des notes de poivre vert. La bouche est souple et agréablement ronde. Merlot 60%, Sangiovese 40%.
ROUGE CLAIR
Couleur rouge rubis. Arôme intense, notes de mûre et de myrtille mûres alternant avec l'eucalyptus et la menthe sauvage. Bouche enveloppante. Saveur modérée. 60% Cabernet Sauvignon, 40% Cabernet Franc
ROUGE CLAIR
Rouge rubis/rouge grenat. Arômes de baies. Equilibré et très persistant en bouche. 100% Pinot Noir
ROUGE CLAIR
Rouge rubis intense aux reflets grenat. Arômes variétaux avec des notes de violette et de balsamique. La bouche est harmonieuse avec un arrière-goût de fruits mûrs. Tannins fermes mais non envahissants. Sève agréable. Sangiovese 90 %, Canaiolo Colorino 10 %.
RROUGE CLAIR
Vin rouge jeune et frais issu d'une vinification en amphore. De couleur rubis avec des reflets violets, il dégage des notes de poivre rose, de myrte, de romarin et de fruits rouges. Tanins souples. Equilibré et rond en bouche. Cannonau 90%, Tintillu 10%.
ROUGE IMPORTANT
Robe grenat intense aux reflets violets. Le nez est complexe avec des notes de chocolat, de mûre et de tabac doux. La bouche est ample et élégante. Légère saveur. Finale épicée. 100% Barbera
ROUGE CLAIR
Robe rubis grenat intense aux reflets violets marqués. Bouquet ample avec des notes de petits fruits rouges, de poivre, de chocolat et de réglisse. Saveur harmonieuse avec une bonne structure. Finale douce et persistante. Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc.
ROUGE IMPORTANT
Rouge rubis intense. Au nez, les arômes de fruits rouges et d'épices ressortent, avec des notes d'épices douces. En bouche, il dénote du corps et de la structure, les tanins sont évolués et d'une grande fraîcheur. Finale persistante. Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 20%, Syrah 15%.
ROUGE IMPORTANT
Nommé d'après le vignoble cultivé avec l'aide de 80 oies domestiques, qui fertilisent le sol de manière naturelle, en mangeant l'herbe entre les vignes et en éliminant les insectes nuisibles. Robe rubis aux reflets violets, arômes de rose, de cassis et nuances balsamiques. Bouche structurée et équilibrée. Tannins proportionnés et veloutés. Grande persistance et finale minérale. Sangiovese 100%.
ROUGE CLAIR
Rubis intense. Des notes de fruits rouges alternent avec des notes de vanille et d'épices. La bouche est enveloppante et équilibrée. Sangiovese 90%, Cabernet Franc 10%.
ROUGE CLAIR
Rouge grenat intense. Bouquet intense et complexe avec des notes de mûres et de myrtilles. Notes de tabac et de café. Goût doux et riche. Tannins doux et équilibrés. Finale longue avec un arrière-goût de fraise et de vanille. 100% Nebbiolo
ROUGE IMPORTANT
Rouge vif intense. Bouquet fruité, avec des notes épicées et boisées. Saveur douce et chaleureuse, d'une grande élégance. Finale douce et percutante. 100% Merlot
ROUGE IMPORTANT
Robe rouge rubis intense aux reflets grenat. Bouquet riche et élégant, avec des notes de cuir, de terre et de sous-bois. Structure remarquable en bouche, finale nette et profonde. Sangiovese grosso 100%.
ROUGE IMPORTANT
Rouge intense et profond. Des notes de fruits roses mûrs et de cerise noire s'associent à des senteurs de vanille, de menthe et de poivre blanc. La bouche est équilibrée. Tannins souples et soyeux. Excellente fraîcheur en fin de bouche, élégant et persistant. Sangiovese 85%, Cabernet Sauvignon 10%, Cabernet Franc 5%.
ROUGE IMPORTANT
Carte des desserts
Les desserts de Lo Spela sont tous rigoureusement préparés par notre chef pâtissière Ilaria.
I Dolci dell’Ila
Vins de dessert et vins digestifs
Amers et digestifs classiques
Nos propositions
Prix d'entrée € 2,50
Liste des allergènes - Règlement européen 1169/2011:
1.gluten 2.crustacés 3.œufs et dérivés 4.poissons 5.arachides 6.soja 7.lait et dérivés 8.fruits à coque 9.céleri 10.moutarde 11.graines de sésame 12.anhydrite de soufre et sulfites 13.lupins 14.mollusques
1.gluten 2.crustacés 3.œufs et dérivés 4.poissons 5.arachides 6.soja 7.lait et dérivés 8.fruits à coque 9.céleri 10.moutarde 11.graines de sésame 12.anhydrite de soufre et sulfites 13.lupins 14.mollusques