Menù


Antipasti & Aperitivi
Antipasti
Crostone Baccalà mantecato8
Pane al forno, baccalà mantecato, pomodorini confit. (4,7,10)
Crostone ai Fegatini7,5
Pane al forno, pate’ di fegatini Toscano, cipolla stufata (4,7,9,10,12)
Crudo di Spada9,5
Carpaccio di pesce spada, giardiniera Lo Spela, maionese senape e limone, arachidi (3,4,5,10)
Tartare di manzo11
Tartare di manzo con tuorlo marinato alla ‘nduja, condita con cipolla, capperi, acciuga, prezzemolo, pomodorini confit. (3,4)
Aperitivi
Perchè c’è sempre qualcosa a cui brindare
Spritz€ 5,50
Prosecco, Bitter orange, soda
Old Fashioned€ 6,00
Whisky, angostura, sciroppo d’acero, soda
GGT€ 6,00
Gin, zenzero, acqua tonica
Hugo Furioso€ 6,50
Spumante rosato, sciroppo sambuco, granatina
Rosmarjto€ 6,50
Rum bianco, rosmarino, lime, soda
Spritz Mediterraneo€ 6,50
Liquore Venturo, prosecco, soda
Peperito€ 6,50
Liquore al Peperoncini, lime, soda
Purple Bubble€ 7,00
Prosecco, Liquore al mosto d’uva e zenzero, soda
Bollicine e Vini al bicchiere
Lasciati consigliare dal nostro personale
Analcolici
Qualcuno dovrà pur guidare
Shirley Temple€ 4,00
Ginger ale, granatina
Fruit Punch€ 4,00
Succo d’arancia, succo di mirtilli, succo d’ananas, soda
Sambuco Sour€ 5,00
Succo di Pompelmo, succo d’ananas, sciroppo di sambuco

Le Nostre Pizze
Le Spela
Le nostre Spela nascono dalla selezione di pregiate materie prime, trasformate secondo le più moderne tecniche di cucina e servite su otto spicchi dei nostri impasti unici, ognuno con le proprie particolari consistenze e caratteristiche aromatiche. Questi impasti, estremamente leggeri e digeribili, sono di tipo al “vapore” o alla “romana” e variano a seconda della ricetta con cui vengono serviti, per esaltarne la struttura e garantire un perfetto equilibrio tra gli abbinamenti dei diversi ingredienti, le tecniche di cottura e la peculiarità degli impasti, in un connubio perfettamente bilanciato tra cucina e lievitati.
Marinara€ 13,00
Pomodoro pelato azienda agricola Paglione, aglio nero fermentato, aglio rosso, origano biologico siciliano. Impasto al vapore (1,6,10,11)
Bufala€ 19,00
Pomodoro pelato azienda agricola Paglione, mozzarella di bufala campana, olio al basilico. Impasto al vapore (1,6,7,10,11)
Ortaggi€ 21,00
Verdure di stagione preparate con diverse modalità di cottura, caprino fresco. Impasto alla Romana (1,6,7,9,10)
Crudo e Burrata€ 25,00
Prosciutto crudo toscano stagionato Macelleria Tozzetti, burrata pugliese. Impasto a discrezione dello chef (1,6,7,10,11)
Alla fine è una Prosciutto e Funghi€ 27,00
Funghi pioppini, ricotta di bufala, prosciutto Lo Spela speziato e piccante. Impasto alla romana. (1,6,7)
Alici€ 22,00
Alici di Cetara, pomodoro Paglione, capperi, olive taggiasche, origano biologico. Impasto alla romana. (1,3,4,6,10)
Lardo e Katsuobushi€ 27,00
Lardo, friggitelli, fior di latte, katsuobushi. Impasto alla romana. (1,6,10)
Bottarga e zuppa di cipolle€ 28,00
Cipolla bianca, bottarga di muggine, croccante di parmigiano. Impasto alla romana. (1,4,6,7,10)
Ricciola marinata€ 28,00
Ricciola hiramasa marinata, fiordilatte, sedano croccante, capperi e olive. (1,4,6,7,10)
Tonno e Cipolla€ 29,00
Tonno pinna gialla scottato con paprika, cipolla in agrodolce, erba cipollina, mozzarella fiordilatte. Impasto alla romana. (1,4,6,7,10)
Tagliate in 4 spicchi
Margherita Ripiena€ 18,00
Pomodoro al forno, pomodorino confit, burrata e basilico.
Ripiena, impasto al vapore. (1,6,7,10,11)
Come una Cotoletta€ 21,00
Vitello in doppia cottura, spinacio al cartoccio, maionese senape e marmellata di peperoncini piccanti. Ripiena, impasto al vapore. (1,3,6,7,10,11)
I Grandi Classici
Marinara€ 6,50
Pomodoro San Marzano DOP, aglio rosso, origano biologico siciliano (1,6,10)
Margherita€ 8,50
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte di Agerola (1,6,7,10)
Napoli€ 10,00
Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte di Agerola, acciughe del Mar Cantabrico, capperi (1,4,6,7,10)
Napoli Gialla€ 13,50
Pomodoro Pacchetelle giallo, acciughe del Mar Cantabrico, aglio rosso, capperi (1,4,6,10)
Marinara gialla€ 12,50
Pomodoro pacchetelle giallo, aglio nero, aglio rosso, origano, olio al basilico (1,6,10)
Pomodoro e Pecorino Romano€ 8,00
Pomodoro San Marzano DOP, pecorino romano, olio aromatizzato all’aglio (1,4,6,7,10)
La Nostra Proposta
Vegetariana€ 10,50
Fiordilatte di Agerola, verdure di stagione, ricotta salata (1,6,7,10)
Tre Formaggi più uno€ 11,00
Fiordilatte di Agerola, pecorino blu della Maremma, scamorza affumicata e ricotta salata (1,6,7,10)
Nduja e Burrata€ 13,00
Pomodoro Pacchetelle giallo, nduja di Spilinga, burrata pugliese (1,6,7,10)
La Piegata de Lo Spela€ 12,50
Ripiena di prosciutto di maiale fatto in casa speziato e piccante, mozzarella di bufala, pomodorino confit (1,6,7,10)
La Piegata al Lampredotto€ 12,50
Ripiena di lampredotto, olio verde, burrata, mandorle tostate (1,5,6,7,8,9,10)
Provola e Pepe€ 12,50
Provola affumicata di Agerola, pomodoro San Marzano DOP, pepe nero, spianata calabra. (*1,6,7,10)
Fiori di Patriot 2025€ 14,00
Fiori di zucca, crema di piselli, guanciale croccante, fiordilatte di Agerola (1,6,7,10)
Matteo€ 14,00
Provola affumicata di Agerola, scorza d’arancia, soprassata , friggitelli (1,6,7,10)

La Nostra Selezione di Birre
Senza ombra di dubbio, la più grande invenzione nella storia dell’umanità è la birra. Oh, certo, sicuramente anche la ruota è stata una gran bella invenzione, ma vi assicuriamo che la ruota non va altrettanto bene con la pizza.
Le Spillate
Gradisca - Amarcord vol 5,2%
€ 5,00
€ 6,00
Lager italiana del Birrificio Artigianale Amarcord, prima classificata nel 2024 per la categoria “Pilsner e sottostili”. Il colore è dorato brillante con una schiuma bianca e fine. Profumi delicati di malto che si alternano a note di frutta gialla ed aromi erbacei. Il sorso è vivace dal corpo medio-leggero e mette in risalto la sapidità del miele balsamico, che lascia
il posto a note di cereali e freschi toni erbacei. Finale leggermente amaro che lascia la bocca pulita per il sorso successivo.
La 9 - L'Olmaia vol 6,5%
€ 5,00
€ 6,00
Ambrata dal color rubino brillante, presenta una schiuma fine e cremosa. Al naso predomina il malto, che lascia pero piano piano spazio a note di frutta e agrumi. Sul palato si distinguono sentori di scorza d’arancia e malto caramellato. Il finale mediamente amaro, ben dosato e piacevole. Una delle birre di punta del birrificio artigianale L’Olmaia situato nella splendida Val D’Orcia.
Birra a rotazione
€ 5,50
Unisciti a noi in un viaggio alla scoperta delle migliori birre artigianali. Il personale sarà a disposizione per presentarti la birra della settimana.
In Bottiglia
Brùton diBrùton 75 cl vol 5,5%
€ 15,00
Golden Ale di luppoli tedeschi ammorbiditi da varietà americane. Limpida, molto profumata e beverina. Disponibile anche la versione senza glutine nel formato da 33cl.
Brùton Bianca 75 cl vol 5,3%
€ 15,00
Blanche opalescente di farro crudo e frumento. Morbida e setosa con sfumature speziate. Leggera acidità.
Brùton Lilith 75 cl vol 5,5%
€ 15,00
Pale Ale ambrata di luppoli americani, fresca ma di gran carattere. Profumi resinosi e agrumati con finale amaro.
Fratelli Casalini per Lo Spela - La Bionda 33 cl vol 5,5%
€ 6,00
Color giallo leggermente velato dai riflessi dorati. I profumi sono quelli di lievito e panificato. Al palato le note di panificato e biscotto, lasciano il posto ad una piacevole nota erbacea, fresca e dissetante.
Fratelli Casalini per Lo Spela - Ambrata Doppio Malto 33 cl vol 7%
€ 6,00
Color rosso intenso, con riflessi scuri. Al naso risulta calda ed avvolgente. Il sorso evidenzia le sue sfumature tostate, con sentori di biscotto e caramello. I luppoli inglesi garantiscono un finale leggermente amaro che facilita la bevuta e la rendono piacevole nonostante il tasso alcolico sopra la media.
Fratelli Casalini per Lo Spela - Red Ipa 33 cl vol 5%
€ 6,00
Birra ad alta fermentazione dal colore rosso con riflessi rubini. Schiuma bianca e fine abbastanza persistente. All’assaggio risaltano le note maltate di biscotto e caramello, la dolcezza viene però smorzata dall’aggiunta a freddo del luppolo americano che conferisce note agrumati e floreali
Lambrate - Gaina -IPA 33cl vol 6%
€ 6,00
Indian Pale Ale dai decisi profumi di frutta tropicale, pesca e agrumi, con un secco finale speziato. Un leggero sentore caramellato è bilanciato dal classico finale amaro tipico dello stile IPA.
Lambrate - Ghisa 33cl vol 5%
€ 6,00
Smoked Stout ad alta fermentazione. Birra color ebano con schiuma densa e compatta. Sentori di caffè e una piacevole affumicatura. In bocca prevalgono note di caffè, cacao e malto affumicato. Leggero finale erbaceo.
Birrificio italiano - Tipopils 75cl vol 5,2%
€ 15,00
Pils classica dall’aroma floreale ed erbaceo, finale amaro con punte agrumate.
Birrificio italiano - B.I. Bock 75cl vol 6,8%
€ 15,00
Ambrato aranciato con sentori di nocciola, caramello e miele di castagno.
Birrificio italiano - B.I. Weizen 75cl vol 5%
€ 15,00
Banana, spezie e frutta esotica al naso. Finale in bocca acidulo e leggermente amaro.
Piccolo Birrificio Clandestino - Santa Giulia 33cl vol 6%
€ 6,00
Ambrato scuro con riflessi rubino, aromi di caramello e frutta secca. Rotonda al palato. Tostatura sul finale.
Piccolo Birrificio Clandestino - Awanagana 33cl vol 4,8%
€ 5,50
Pils color paglierino, profumi di frutta tropicale con sfumature balsamiche. Corpo snello. Delicato amaro finale.
Piccolo Birrificio Clandestino - Goslar 33cl vol 4,5%
€ 6,00
Aromi di yogurt e panificato bianco, leggermente salata e acida sul palato, bollicina vivace.
Baladin - Nazionale 75cl vol 5%
€ 16,00
Giallo intenso con una leggera velatura. Profumi erbacei delicati che si alternano alla frutta e al malto. Al palato risulta pulita e beverina con le note di camomilla e agrumi che si alternano all’amaro equilibrato del luppolo italiano.
Baladin - Super 75cl vol 8%
€ 16,00
Ambrata color nocciola dalla schiuma fine e compatta. Profumi caldi di prugna e mela, con note di vaniglia, mandorla e arancia. Il sorso esalta i sentori di frutta secca e biscotto, con un leggero finale speziato.
Brewfist - Spaceman 33cl vol 8%
€ 6,00
Esplosiva West Coast Ipa caratterizzata dal colore giallo dorato ed una schiuma persistente. Al naso regala un bouquet complesso di agrumi e frutta tropicale. Sorso aromatico e profumato con finale secco. Amaro piacevole.
Brewfist - La Bassa 33cl vol 5,2%
€ 6,00
Real Lager a bassa fermentazione dal colore dorato e brillante. Profumi di miele, luppolo speziato e grano appena falciato. Il sorso è pieno, appagante e di grande corpo con un finale lungo e amaro. Omaggio al celebre ciclista Pantani ed alla sua presa distintiva sul manubrio, appunto “La Bassa”
White Riot - Birrificio del Ducato 33cl vol 4%
€ 6,00
Blanche paglierino velato, agrumi spezie e panificato al naso, dolce in ingresso, leggera acidità a centro bocca.
Birrificio del Forte - Meridiano 0 33cl vol 5%
€ 6,00
Ambrata dai riflessi ramati, note fruttate dai lieviti di stampo inglese. In bocca si avvertono caramello e frutta secca, bilanciati dalla luppolatura. Leggermente amaricante il finale.
Birrificio del Forte - Cento Volte Forte 75cl vol 4%
€ 15,00
Blanche/Wit di frumento color paglierino opalescente. Al naso risulta fresca e cremosa, con i profumi dei fiori che si alternano a quelli della frutta a pasta bianca e degli agrumi. Fresca e dissetante, la bevuta è pervasa da una piacevole vena acidula.
Birrificio del Forte - La Mancina 75cl vol 7,5%
€ 16,00
Giallo dorato dai riflessi chiari. Profumi di frutta matura (pesca, albicocca, pera e ananas) con una leggera speziatura. Il gusto è caratterizzato da note dolci ed una leggera luppolatura che la rendono scorrevole e beverina.
Birrificio del Forte - Regina del Mare 75cl vol 7,5%
€ 16,00
Color rubino scuro. Profumi di frutta candita con note speziate in sottofondo. Al palato prevale la morbida dolcezza della frutta secca (fichi, datteri, agrumi e ciliege). Morbida ed energica, potente e mai violenta.
Birrificio del Forte - Saison del villaggio - Stagionale 75cl vol 6%
€ 16,00
Creata in collaborazione con la “Brasserie de Cazeau” (storico birrificio artigianale belga). Color giallo chiaro è contradistinta dalla complessità sensoriale delle Saison belghe, a cui si aggiunge un piacevole aroma di fiori di sambuco. Estremamente rinfrescante.
Birrificio del Forte - Il Tralcio - Grape Ale 75cl vol 12%
€ 25,00
Nata dall'incontro tra il malto d'orzo e il mosto d'uva. Rifermentata in bottiglia è caratterizzata da un'effervescenza vivace ed elegante. Schiuma fine e persistente. Al naso si alternano sensazioni floreali, tonalità fruttate e frutta a guscio. Corpo leggero e scorrevole. Acidità ed effervescenza perfettamente bilanciate.
Mister B - Bestia - 33cl vol 6,3%
€ 6,00
IPA senza glutine da colore dorato che sprigiona intense note di agrumi e resina. I malti utilizzati bilanciano le decise note amare. “Tutta muscoli e luppolo”
Mister B - Bomba - 33cl vol 5,4%
€ 6,00
IPA dal colore dorato, un’esplosione di frutta tropicale. Beverina e rinfrescante al palato è delicatamente ma piacevolmente amara.
Mister B - Beegnè - 33cl vol 10%
€ 6,00
Imperial Pastry Stout dolce cremosa e compatta con aggiunta di cacao, noci pecan, vaniglia e lattosio. Colore scuro e ricca di sentori di frutta secca, cioccolato e vaniglia. (3,9)
Bevande
Soft Drinks
Coca Cola, Coca Zero, Fanta, Sprite, Ginger Ale
€ 3,00
Acqua Panna/S. Pellegrino
€ 3,00

Cantina de Lo Spela
Bottiglie accuratamente selezionate per esaltare il gusto del menù Lo Spela. Lasciati consigliare dal nostro personale di sala.
Bollicine
IL Follo - Prosecco DOC Extra Dry
€ 19,00
Perlage fine e persistente con spuma delicata. Aromi fruttati e floreali al palato, molto persistente in bocca. Prosecco (Glera) 100%
Alturis – Prosecco
€ 20,00
Glera 100%. Paglierino tenue con riflessi verdognoli. Perlage fine e persistente. Al naso si percepiscono i fiori di acacia, la mela e il pompelmo rosa, con sfumature minerali. Sul palato risulta cremoso, vellutato e vivace.
Ziik - Spumante Rosè Extra brut - Tenuta Casenuove
€ 23,00
Spumante color rosa tenue dal perlage fine e persistente. I profumi fruttati e floreali si bilanciano a vicenda, con note chiare e limpide di petali di rosa. Il sorso è cremoso e deciso, stuzzica il palato senza aggredirlo. Finale lungo e vivace con richiami alla frutta, che lasciano il posto ad una piacevole sapidità. 100% Sangiovese 12%
Brut Rosè - Spumante Rosato - Corte di Valle
€ 24,00
Color rosa tenue e vivo. Perlage fine e persistente. Profumi decisi di frutta fresca che si alternano ai decisi sentori delle uve Sangiovese usate per la vinificazione. Sorso avvolgente e pulito, con le note della frutta rossa che si alternano ad una leggera acidita. Sangiovese 100%
Metodo Classico
La Torre – Franciacorta Satèn
€ 26,00
Color giallo con riflessi dorati. Perlage fine, delicato e persistente. Profumi di frutta a polpa bianca e fruttati. Strutturato al palato. Chardonnay 100%
Wandering– Cacciatore D’Uve - Rifermentato
€ 29,00
Rifermentato in bottiglia caratterizzato da un’interessante parte minerale. Vino fine ed estremamente elegante. Molto versatile in abbinamento, grazie ad un buon bilanciamento sul palato. Finale decisamente piacevole. Garganega/ Vespolina
Cremant De Bourgogne – Pierre Marie Chaermette
€ 36,00
Blanc de blanc brut. Color giallo paglierino con riflessi dorati. Perlage fine, delicato e persistente. Profumi di fiori freschi e agrumi. Corposo ed intenso l palato con note di acidità agrumata e leggera sapidità, che concedono slancio e piacevolezza. Chardonnay 100%
Vite Colte – Alta Langa Spumante Brut DOCG Cinquecento
€ 36,00
Color giallo paglierino, perlage fine e persistente. Profumi di lievito, panificato e frutta secca con note floreali. Gusto pieno, ricco e cremoso. Buona acidità, grande persistenza. Pinot Nero 80%, Chardonnay 20%
Lo Sparviere – Franciacorta Brut Millesimato 2015
€ 42,00
48 mesi sui lieviti. Giallo paglierino. Perlage fine e persistente. Al naso spicca la nota biscottata, che lascia spazio ai sentori di miele e frutta candita. Il sorso è pieno, complesso ed elegante. Freschezza e mineralità sono piacevolmente bilanciate. Finale leggermente fruttato. Chardonnay 100%
Marchese Antinori – Blanc De Blancs, Brut – Franciacorta DOCG
€ 49,00
Color giallo tenue con un elegante perlage fine ma persistente. Al naso le note floreali si alternano a quelle della frutta fresca, pesca e mela su tutte. Il sorso risulta cremoso, vivace e fresco mettendo in risalto l’equilibrio e l’eleganza che lo contraddistinguono. Chardonnay 85%, Pinot Bianco 15%, 12,5%
Morel - Champagne Brut Reserve
€ 54,00
Giallo dorato con riflessi luminosi. Perlage fine ed estremamente persistente. Anima agrumata che evolve verso la frutta secca, pesca bianca e burro. Fresco, vivace ed elegantemente espressivo. Pinot Noir 90%, Chardonnay 10%
Sadi Malot – L’Equilibre – Champagne Brut
€ 58,00
Cuvée che nasce da un blend di uvaggi provenienti dal territorio delle montagne di Reims. Il colore è un giallo dorato deciso dal perlage fine e persistente. Il profumo dei fiori bianchi lascia il posto ai sentori di panificato e alle note burrose. Il sorso risulta fresco, cremoso ed estremamente piacevole. Chardonnay 50%, Pinot Nero 50%
Signature – Champagne Huguenot-Tassin
€ 62,00
Brut/Extra Brut, Blanc de Noirs. Perlage fine e persistente. Giallo dorato di grande luminosità. Al naso i profumi di limone e mela verde si alternano a quelli della frutta essiccata. Al palato risulta cremoso, effervescente e leggermente fruttato. Acidità fresca ed elegante. Pinot nero 100%
Vini Bianchi
Tra Donne Sole – Vite Colte 2023
€ 17,00
Giallo paglierino con riflessi dorati. Profumo intenso e complesso, arricchito note di sambuco e foglie di pomodoro. Sapore setoso, vaniglia e strudel di mele. Menta e liquirizia sul finale. Sauvignon Blanc 100%
Tormaresca – Antinori Chardonnay Puglia IGT 2024
€ 19,00
Paglierino lucente con riflessi verdolini. Profumi di fiori bianchi, scorza d’arancia e timo. Sorso fresco e vivace , leggera sapidità, retrogusto leggermente fruttato. Decisa persistenza Chardonnay 100%
Obizzo IGT – Donna Olimpia – Bolgheri 2023
€ 21,00
Color giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli. Olfatto netto ed ampio con note di agrumi, fiori bianchi e miele. Gusto armonico pieno e sapido con un gradevole retrogusto. Vermentino 100%
Incanto Mediterraneo Tenuta Casadei, Toscana IGT 2023
€ 22,00
Giallo paglierino con riflessi dorati. Profumi di frutta esotica. Sorso pieno e rotondo con una buona sapidità. Finale fresco. persistente ed elegante. Sauvignon 50%, Semillion 50%
Le Bruniche – Tenuta di Nozzole – Toscana IGT 2023
€ 23,00
Bianco fresco, floreale e minerale che nasce su un terreno esposto a nord, caratterizzato da importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte. Profumi di melone, pesca e mela. Sorso piacevolmente morbido e cremoso. Finale fresco e pulito. Chardonnay 100%
Inama – Chardonnay DOC 2022
€ 24,00
Giallo paglierino scarico con lievi riflessi dorati. Profumo ampio con note tropicali, fiori bianchi ed elementi marini. Gusto armonico, pieno e sapido. Retrogusto persistente. Spiccata nota minerale. Chardonnay 100%
Ronco Dei Folo - Pinot Bianco - Collio DOC 2023
€ 26,00
Color giallo paglierino con sfumature dorate. Profumi floreali con note saline, che lasciano il posto a sentori di frutta fresca, pesca e mela tra tutte. Il sorso è pieno ed armonico, al palato risulta fresco e vivace. Pinot Bianco 100%
Moscato Giallo – Castel Sallegg 2021
€ 26,00
Paglierino scarico con lievi riflessi dorati. Aromatico al naso, con note di pesca matura, fiori d’arancio e noce moscata. Fruttato al palato, croccante acidità. Finale intenso e persistente. Moscato Giallo 100%
Specogna – Pinot Grigio Ramato – Colli Orientali DOC 2023
€ 29,00
Color rosa tenue con riflessi ramati, dato dalle 72 ore di macerazione sulle bucce. Decise note floreali al naso che si evolvono in quelle di frutta rossa, pera e mela verde. Estremamente cremoso e vellutato al palato. Sorso pieno e buona persistenza. Pinot Grigio 100%
Monopolio Sanstanco - Ribolla Gialla DOC 2024
€ 32,00
Giallo paglierino lucente. Al naso sono decise le note floreali e di frutta a pasta gialla. Il sorso mette in risalto le sfumature di pesca, limone e nocciola. Vaniglia sul finale. Ribolla Gialla 100%
Weingut – Steinhaus Gewurztraminer – Alto Adige DOC 2023
€ 34,00
Giallo intenso con riflessi dorati. Profumi floreali di grande eleganza. Sorso setoso e decisamente minerale. Buona persistenza in bocca. Gewurztraminer 100%
Mezzo Braccio – Tenuta Monteloro - Antinori
€ 34,00
Giallo paglierino con riflessi dorati. Profumo che esprime una buona complessità costruita su note di albicocca e miele; in sottofondo aromi speziati di fieno e origano. Al palato la parte fruttata mantiene maturità e dolcezza ben sostenuta dalla buona sapidità e acidità. Riesling 100%
Putzenhof – Riesling Alto Adige DOC 2020
€ 38,00
Giallo Paglierino dai riflessi dorati. Al naso sono evidenti le note fruttate classiche del vitigno che lasciano spazio ad una buona mineralità. In bocca è strutturato ed elegante, con una bilanciata acidità. Finale leggermente fruttato. Riesling 100%
Conte della Vipera – Castello della Sala - Antinori IGT 2023
€ 41,00
Giallo chiaro con riflessi verdognoli, al naso esprime profumi fruttati caratterizzati da piacevoli note agrumate, unite ad aromi di pesca. Al palato dimostra carattere e struttura, con vivace acidità e freschezza gustativa. Finale è persistente e armonico. Sauvignon Balnc 80%, Semillon 20%
Chablis – A.O.C. Domaine DE Saulx 2020
€ 65,00
Color paglierino brillante. Fresco e delicato al naso con note agrumate di limone e pompelmo. Sorso pulito di spiccata sapidità. Corpo pieno ed elegante. Retrogusto fruttato e minerale. Chardonnay 100%
Cervaro della Sala – Castello della Sala – Antinori 2020
€ 65,00
Bouquet di profumi complesso ed elegante con note di floreali e vanigliate che si alternano a sentori di burro e frutta esotica. Sorso pieno e corposo. Fresco e vivace. Chardonnay 85%, Grechetto 15%
Batàr– Agricola Querciabella – Biologico 2019
€ 120,00
Color oro brillante. Profumo intenso, ampio ed elegante. Sentori di grano falciato, miele e fiori di ginestra, che si alternano alla susina e la mela cotogna. Al palato spiccano cremosità e sapidità. Finale speziato. Zafferano in chiusura
Chardonnay 50%, Pinot Bianco 50%
Vini Rosati
Rosato Toscano – Castello di Radda – IGT – Biologico 2023
€ 20,00
Rosa vivo con riflessi cerasuoli. Al naso risulta fresco e piacevole, con sentori di rosa canina e fragole di bosco. Gusto armonico e sapido. Struttura decisa. Buona freschezza. Sangiovese 100%
Calafuria – Tormaresca - 2024
€ 22,00
Color rosso corallo. Profumi floreali di rosa e lavanda, note fruttate di lampone e bacche selvatiche. Gusto fresco e sapido, in equilibrio tra morbidezza e sapidità. 100% Negroamaro
Omina Romana – Rosato 2022
€ 23,00
Color rosa chiaro brillante. Note di pompelmo rosa, frutta esotica ed un tocco floreale. Gusto perfettamente bilanciato tra freschezza e cremosità. Merlot 100%
Isola dei Nuraghi – Olianas – IGT 2022
€ 24,00
Rosa tenue con riflessi ramati. Profumi floreali, vivaci e fruttati. Sorso di grande impatto ma bilanciato in equilibrio tra acidità e sapidità. Cannonau 80%, Vermentino 20%
Niedrist Ignaz – Mitterberg Rosè IGT 2023
€ 32,00
Color rosa intenso con sfumature magenta. Al naso si ha un piacevole bouquet di frutta di bosco con finale speziato. Sorso corposo e rotondo con una buona acidità, tannini eleganti, finale deciso. Merlot/Syrah
Vini Rossi
Rosso Toscana - Fattoria Ispoli - IGT 2022
€ 18,00
Breve passaggio in barriques di rovere francese per questo rosso color rubino. Profumo ricco e fresco di ciliegia e amarene. Sorso avvolgente ed equilibrato con aromi di spezie esotiche e frutti di bosco.12% 95% Sangiovese, 5% Canaiolo/Colorino
Rosso di Toscana - Corte di valle - IGT 2021
€ 20,00
Color rosso rubino. Profumi di frutta rossa fresca e note di giaggiolo. Al sorso il tannino risulta leggero ed equilibrato. Piccola sfumatura sapida sul finale. Sangiovese 75%, Canaiolo 15%, Trebbiano 10%
Pinot Nero – Gianni Tessari – IGT 2022
€ 21,00
Rosso ciliegia con splendidi riflessi rubino. Aromi di frutti rossi selvatici. Struttura media, morbido e leggermente tannico con una buona sapidità. Pinot nero 100%
Tageto – Donna Olimpia IGT – Bolgheri 2022
€ 22,00
Granato rubino intenso con evidenti riflessi violacei. Olfatto ampio con note di piccoli frutti rossi, cioccolato e liquirizia. Gusto armonico di buona struttura con finale persistente e dolce. Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
Botrosecco – Le Mortelle – Maremma Toscana 2019
€ 32,00
Color rosso rubino. Profumo intenso, note di mora e mirtilli maturi si alternano ad eucalipto e menta selvatica. Avvolgente sul palato. Moderata sapidità. 60% Cabernet Sauvignon, 40% Cabernet Franc
Rosso Lo Spela – Cantina Dainelli – Toscana IGT
€ 23,00
Rosso Toscano de Lo Spela nato in collaborazione con la Cantina Dainelli di Cerreto Guidi. Vigna rivolta a sud-est, con terreno calcareo-argilloso. Color rosso rubino con profumi di frutta rossa, note fragranti di buona intensità. Al palato si percepiscono un buon corpo e la freschezza che lo contraddistinguono, sorso morbido e pulito. Sangiovese 100%
Achelo – Braccesca Cortona – Syrah 2022
€ 24,00
Rubino con riflessi porpora. Profumi di mirtillo e ciliegia nera. Morbido al palato con una spiccata freschezza sul finale. Syrah 100%
Chianti Classico - Corte di Valle - DOCG 2021
€ 24,00
Color rubino con riflessi granati. Bouquet floreale al naso con note di amarene e frutta rossa. Sorso armonico ed intenso, tannino ricco ma non acido. Finale asciutto e di grande pulizia. Sangiovese 100%
Cannonau di Sardegna - Olianas - DOC 2021
€ 27,00
Vinificato in anfora. Rosso giovane e fresco nato dalla vinificazione in anfora. Color rubino con riflessi viola, sprigiona sentori di pepe rosa, mirto, rosmarino e bacche rosse. Tannini levigati. Equilibrato e rotondo al palato. Cannonau 90%, Tintillu 10%
Barbera D’Alba DOC – Fortemasso 2018
€ 28,00
Color granato intenso con riflessi violacei. Complesso al naso con sentori di cioccolato, mora e tabacco dolce. Sorso pieno ed elegante. Leggera sapidità. Finale speziato. Barbera 100%
Bolgheri Rosso DOC – Donna Olimpia – Bolgheri 2020
€ 30,00
Color granato rubino intenso con marcati riflessi violacei. Profumo ampio con note di piccoli frutti rossi, peperone, cioccolato e liquirizia. Gusto armonico di buona struttura. Finale dolce e persistente. Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc
Tenuta Torre Raone – Montepulciano D’Abruzzo DOC BIO 2022
€ 32,00
Aromi intensi e piacevoli di frutta di bosco. Grande bevibilità, il sorso fresco e fruttato richiama note di lampone, mora e amarena. Tannini morbidi e vellutati. Notevole persistenza. Montepulciano 100%
Vignalparco - Casa Emma - Chianti Classico Riserva DOCG 2018
€ 35,00
Prende il nome dal vigneto coltivato grazie all’aiuto di 80 oche domestiche, che fertilizzano il terreno naturalmente, mangiando l’erba tra le viti ed eliminando insetti dannosi. Rosso rubino con riflessi violacei, Aromi di rosa, ribes nero e sfumature balsamiche. In bocca risulta strutturato ed equilibrato. Tannini proporzionati e vellutati. Grande persistenza e finale minerale. Sangiovese 100%
Il Bruciato – Tenuta Guado al Tasso, Marchesi Antinori - Bolgheri DOC 2022
€ 42,00
Rosso rubino intenso. Al naso spiccano i profumi di frutta rossa e spezie, con note di spezie dolci. Al palato denota corpo e struttura, i tannini sono evoluti e di elevata freschezza. Finale persistente. Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 20%, Syrah 15%
Marchese Antinori – Tenuta Tignanello, Chianti Classico Riserva 2019
€ 44,00
Rubino intenso. I sentori di frutta rossa si alternano a note di vaniglia e spezie. Avvolgente ed equilibrato al palato. I tannini morbidi lasciano spazio ad un finale lungo e persistente.Sangiovese 90%, Cabernet Franc 10%
La Casa in Collina – Barbaresco Vite Colte 2021
€ 44,00
Rosso granato intenso. Profumo intenso e complesso con note di more e mirtilli. Note di tabacco e caffè. Gusto morbido e ricco. Tannini dolci e bilanciati. Finale lungo con retrogusto di fragola e vaniglia. Nebbiolo 100%
Merlot – Montechiari 2016 – Biologico
€ 44,00
Rosso intenso vivo. Profumo fruttato, con toni di spezia e boisè. Sorso morbido e caldo, di grande eleganza. Finale morbido d’impatto. Merlot 100%
Brunello di Montalcino – Il Palagetto 2016
€ 62,00
Color rosso rubino intenso con riflessi granati. Profumo ricco ed elegante, con accenni di cuoio, terra e sottobosco. Di notevole struttura al palato, finale netto e profondo. Sangiovese grosso 100%
Tignanello – Marchesi Antinori, Toscana IGT 2019
€ 160,00
Rosso intenso e profondo. Note di frutta rosa matura e amarena si uniscono a profumi di vaniglia, menta e pepe bianco. Equilibrato al palato. Tannini morbidi e setosi. Ottima freschezza sul finale, elegante e persistente. Sangiovese 85%, Cabernet Sauvignon 10%, Cabernet Franc 5%

La Carta dei Dessert
I dolci de Lo Spela sono tutti rigorosamente preparati dalle nostre pasticciere Ilaria e Marta.
I Dolci dell’Ila
Cheesecake€ 6,00
Cotto al forno con biscotto ricoperto al cioccolato fondente (1,3,7)
Salsa al cioccolato€ 7,00
Salsa di frutta di stagione€ 7,00
Miele e Tartufo Bianchetto “Savini Tartufi”€ 9,00
Babà in vasocottura€ 7,00
Rhum Agricole e Rhum Jamaique bianco, gelato al cioccolato bianco e bergamotto, salsa bergamotto e menta (1,3,6,7,12)
Tiramisù a modo mio€ 8,00
Trancetti di savoiardo di riso e fragole bagnato al caffè, crema al mascarpone, salsa di fragole e ibisco, gelato al
caffè bianco (3,7)
C.C.C€ 8,50
Cannolo all’olio evo ripieno di spuma al cioccolato fondente su crema di riso, ciliegie, tuille alle nocciole (*1,8,12)
Le radici di Marta€ 8,50
Mousse semifredda carota e zenzero, budino mandorla e vaniglia, gel di barbabietola, crumble di mandorle (*6,8)
Sorbetti€ 5,00
Del giorno de “L’Osteria del dolce”
Vini da Dessert e Digestivi
Amari e Digestivi Classici
Vin Santo, Grappa, Rum€ 4,00
Amari€ 4,00
Caffè Scardigli – Torrefazione Artigianale
€ 1,50
Le Nostre Proposte
Mirto - Liquore di Sardegna - Silvas
€ 4,00Love - Kamikaze - DU.IT
€ 4,00Vodka al caramello salato. Fine pasto adatto a chi ha gusti morbidi. Sia la Vodka che il caramello salato vengono prodotti artigianalmente nell’opificio fiorentino Distilleria Urbana.
Occhio di Pernice - Vin Santo del Chianti Classico DOC
€ 5,00Color ambrato carico, profumo ricco e concentrato con sentori di frutta candita. Sapore elegante, armonico e persistente. (Sangiovese, Pinot e Syrah).
Birrasanta - Birrificio del Forte 33cl vol 5%
€ 5,50Birra maturata in botti precedentemente usate per l’affinamento del vin santo. Si presenta color bruno bronzeo, liscia e priva di schiuma. I profumi che sprigiona ricordano i dolci da forno, liquirizia, mou e amaretto, con note di frutta disidratata e sfumature balsamiche. Sul palato le sensazioni di morbidezza e calore rendono il sorso sostanzioso con un finale leggermente acidulo e dalle sfumature piacevolmente ossidative.
Mufato del Plinio - Passito biologico 2019 IGT
€ 5,50Albana in purezza da raccolta tardiva a mano, in base alla presenza di muffa nobile, con vendemmia scalare ogni 3-4 giorni. Fermentato e affinato in barrique di rovere francese. Albana 100%.
Flor de Cana - Rum 18yo
€ 7,50Prodotto in Nicaragua, dalla distillazione di melassa e canna da zucchero. Conservato 18 anni in botte di rovere bianca americana. Color ambrato rosso. Sentori di caramello, noci, vaniglia e cannella. Al gusto, distinte note di torrone, miele e nocciole con netto finale al caramello.
Xyauyù Kentucky 2015 - Baladin
€ 6,50Barley wine di birra invecchiata in botti di Whisky e Rum. L’ultima fase di affinamento viene fatta in botte di rovere all’interno della quale vengono aggiunte foglie di tabacco Kentucky in infusione. Questa birra da meditazione si presenta color tonaca di frate e priva di schiuma. Profumi di uva sultanina, datteri, frutta rossa e punta di tabacco. Ampia e morbida sul palato, con una vena ossidata che alleggerisce il sorso. Sul finale torna la leggera piccantezza del tabacco, inattesa ma piacevole.
Beegnè – Mister B
€ 6,00Imperial Pastry Stout dolce cremosa e compatta con aggiunta di cacao, noci pecan, vaniglia e lattosio. Colore scuro e ricca di sentori di frutta secca, cioccolato e vaniglia. (3,9)
Coperto € 2,50
Elenco Allergeni-Reg.Eu 1169/2011:
1.Glutine 2.Crostacei 3.Uova & derivati 4.Pesce 5.Arachidi 6.Soia 7.Latte & derivati 8.Frutta a guscio 9.Sedano 10.Senape 11.Semi di Sesamo 12.Anidrite Solforosa e solfiti 13. Lupini 14.Molluschi
1.Glutine 2.Crostacei 3.Uova & derivati 4.Pesce 5.Arachidi 6.Soia 7.Latte & derivati 8.Frutta a guscio 9.Sedano 10.Senape 11.Semi di Sesamo 12.Anidrite Solforosa e solfiti 13. Lupini 14.Molluschi