Menù

Antipasti & Aperitivi

Antipasti

Aperitivi

Perchè c’è sempre qualcosa a cui brindare

Bollicine e Vini al bicchiere

Lasciati consigliare dal nostro personale

Analcolici

Qualcuno dovrà pur guidare

Le Nostre Pizze

Le Spela

Le nostre Spela nascono dalla selezione di pregiate materie prime, trasformate secondo le più moderne tecniche di cucina e servite su otto spicchi dei nostri impasti unici, ognuno con le proprie particolari consistenze e caratteristiche aromatiche. Questi impasti, estremamente leggeri e digeribili, sono di tipo al “vapore” o alla “romana” e variano a seconda della ricetta con cui vengono serviti, per esaltarne la struttura e garantire un perfetto equilibrio tra gli abbinamenti dei diversi ingredienti, le tecniche di cottura e la peculiarità degli impasti, in un connubio perfettamente bilanciato tra cucina e lievitati.

Tagliate in 4 spicchi

I Grandi Classici

La Nostra Proposta

La Nostra Selezione di Birre

Senza ombra di dubbio, la più grande invenzione nella storia dell’umanità è la birra. Oh, certo, sicuramente anche la ruota è stata una gran bella invenzione, ma vi assicuriamo che la ruota non va altrettanto bene con la pizza.

Le Spillate

Lager italiana del Birrificio Artigianale Amarcord, prima classificata nel 2024 per la categoria “Pilsner e sottostili”. Il colore è dorato brillante con una schiuma bianca e fine. Profumi delicati di malto che si alternano a note di frutta gialla ed aromi erbacei. Il sorso è vivace dal corpo medio-leggero e mette in risalto la sapidità del miele balsamico, che lascia il posto a note di cereali e freschi toni erbacei. Finale leggermente amaro che lascia la bocca pulita per il sorso successivo.

Ambrata dal color rubino brillante, presenta una schiuma fine e cremosa. Al naso predomina il malto, che lascia pero piano piano spazio a note di frutta e agrumi. Sul palato si distinguono sentori di scorza d’arancia e malto caramellato. Il finale mediamente amaro, ben dosato e piacevole. Una delle birre di punta del birrificio artigianale L’Olmaia situato nella splendida Val D’Orcia.

In Bottiglia

Bevande

Soft Drinks

Cantina de Lo Spela

Bottiglie accuratamente selezionate per esaltare il gusto del menù Lo Spela. Lasciati consigliare dal nostro personale di sala.

Bollicine

Spumante color rosa tenue dal perlage fine e persistente. I profumi fruttati e floreali si bilanciano a vicenda, con note chiare e limpide di petali di rosa. Il sorso è cremoso e deciso, stuzzica il palato senza aggredirlo. Finale lungo e vivace con richiami alla frutta, che lasciano il posto ad una piacevole sapidità. 100% Sangiovese 12%

Bolla a tutto pasto

Metodo Classico

Color giallo tenue con un elegante perlage fine ma persistente. Al naso le note floreali si alternano a quelle della frutta fresca, pesca e mela su tutte. Il sorso risulta cremoso, vivace e fresco mettendo in risalto l’equilibrio e l’eleganza che lo contraddistinguono. Chardonnay 85%, Pinot Bianco 15%, 12,5%

Bolla a tutto pasto

Cuvée che nasce da un blend di uvaggi provenienti dal territorio delle montagne di Reims. Il colore è un giallo dorato deciso dal perlage fine e persistente. Il profumo dei fiori bianchi lascia il posto ai sentori di panificato e alle note burrose. Il sorso risulta fresco, cremoso ed estremamente piacevole. Chardonnay 50%, Pinot Nero 50%

Bolla a tutto pasto

Vini Bianchi

Giallo chiaro con riflessi verdognoli, al naso esprime profumi fruttati caratterizzati da piacevoli note agrumate, unite ad aromi di pesca. Al palato dimostra carattere e struttura, con vivace acidità e freschezza gustativa. Finale è persistente e armonico. Sauvignon Balnc 80%, Semillon 20%

Bianco importante

Vini Rosati

Vini Rossi

Rosso Toscano de Lo Spela nato in collaborazione con la Cantina Dainelli di Cerreto Guidi. Vigna rivolta a sud-est, con terreno calcareo-argilloso. Color rosso rubino con profumi di frutta rossa, note fragranti di buona intensità. Al palato si percepiscono un buon corpo e la freschezza che lo contraddistinguono, sorso morbido e pulito. Sangiovese 100%

Rosso leggero

Prende il nome dal vigneto coltivato grazie all’aiuto di 80 oche domestiche, che fertilizzano il terreno naturalmente, mangiando l’erba tra le viti ed eliminando insetti dannosi. Rosso rubino con riflessi violacei, Aromi di rosa, ribes nero e sfumature balsamiche. In bocca risulta strutturato ed equilibrato. Tannini proporzionati e vellutati. Grande persistenza e finale minerale. Sangiovese 100%

Rosso leggero

La Carta dei Dessert

I dolci de Lo Spela sono tutti rigorosamente preparati dalle nostre pasticciere Ilaria e Marta.

I Dolci dell’Ila

Vini da Dessert e Digestivi

Amari e Digestivi Classici

Le Nostre Proposte

Barley wine di birra invecchiata in botti di Whisky e Rum. L’ultima fase di affinamento viene fatta in botte di rovere all’interno della quale vengono aggiunte foglie di tabacco Kentucky in infusione. Questa birra da meditazione si presenta color tonaca di frate e priva di schiuma. Profumi di uva sultanina, datteri, frutta rossa e punta di tabacco. Ampia e morbida sul palato, con una vena ossidata che alleggerisce il sorso. Sul finale torna la leggera piccantezza del tabacco, inattesa ma piacevole.

Coperto € 2,50

Elenco Allergeni-Reg.Eu 1169/2011:
1.Glutine 2.Crostacei 3.Uova & derivati 4.Pesce 5.Arachidi 6.Soia 7.Latte & derivati 8.Frutta a guscio 9.Sedano 10.Senape 11.Semi di Sesamo 12.Anidrite Solforosa e solfiti 13. Lupini 14.Molluschi